30 篇隨機對照試驗，2025 年被收進同一份統合分析裡，問的就是這個問題：植物蛋白跟動物蛋白，對肌肉的效果差多少。

結論分成兩層。
整體來看，動物性蛋白在肌肉量上有小幅度的領先（SMD −0.20）；
但把 60 歲以上的受試者單獨拉出來看，兩者的差距在統計上並不顯著（SMD −0.05，P = .74）。
肌力與體能表現這兩項，全程打平。

Protein25 用的是豌豆分離蛋白。
我們選了植物這條路，理由放在最後一節。
但前面八節會盡量把兩種蛋白的事實擺平，因為選一杯要天天喝的東西，值得看到完整的資訊。

乳清蛋白是牛奶裡的兩大蛋白質之一（另一個是酪蛋白）。
製作起司時分離出來的乳清，經過過濾、濃縮、乾燥而成。
依純度分成三種：濃縮乳清蛋白（WPC，蛋白質約 70 至 80%）、分離乳清蛋白（WPI，約 90%）、水解乳清蛋白（酵素預先切短的胜肽）。

植物蛋白指從豆類、穀類、種子萃取出的蛋白質。
常見的三種是豌豆分離蛋白、大豆分離蛋白與米蛋白。
以蛋白質純度而言，分離等級的豌豆與大豆蛋白多半落在 80% 以上。

這張表接下來會一格一格拆開講。

評估一份蛋白質好不好，目前國際上採用的是 DIAAS（可消化必需胺基酸分數），由聯合國糧農組織 FAO 於 2013 年提出，用來取代舊有的 PDCAAS。

它的算法簡單說是兩件事相乘：
這份蛋白質的必需胺基酸組成，乘上每一種胺基酸在小腸末端實際被吸收的比例。
分數愈高，代表這份蛋白質提供的必需胺基酸愈完整、也愈被吸收得到。

以下數值取自 Mathai、Liu 與 Stein 於 2017 年發表在《British Journal of Nutrition》的研究，採用「三歲以上兒童、青少年與成人」的參考模式：

豆 + 穀：把限制胺基酸補回來

豌豆蛋白的限制胺基酸是甲硫胺酸與胱胺酸，而穀類正好富含這兩種；
反過來，穀類偏低的離胺酸，豆類很充足。
兩者放在同一餐，胺基酸組成就能互相圓滿，這是營養學裡談了幾十年的互補原則。

豆漿配全麥吐司、豆腐配糙米飯，都是現成的例子。
台式的擂茶也是：豌豆蛋白配上黃豆、小米、大麥、燕麥、蕎麥這類綜合穀粉，本身就是一個豆穀互補的組合。

延伸閱讀：高蛋白食物有哪些？完整排行榜與含量表

肌肉合成的啟動，跟一種必需胺基酸關係特別密切，叫做白胺酸（Leucine）。
它像是一個開關，血中濃度到達某個水位，身體才會啟動一輪明顯的肌肉蛋白質合成。

年紀上來之後，這個開關需要的水位會往上調一些，營養學上稱為合成反應的閾值提高。
國際專家小組 PROT-AGE 在 2013 年的建議寫得很直接：

這句話裡藏著植物蛋白最關鍵的一個實務結論：
同樣重量的蛋白質，植物來源的白胺酸密度通常低一些，所以份量要給得夠。
一份 15 公克的植物蛋白飲品，跟一份 25 公克的，在這個開關前面是兩件不同的事。

這也是 Protein25 每包蛋白質設定在 25.8 至 27.6 公克的原因。
這個數字不是行銷選出來的，是照 PROT-AGE 每餐建議的上緣去對的。

數值依包裝營養標示，2026-07-29 定稿版。BCAA 為白胺酸、異白胺酸、纈胺酸三者合計。

理論講完，看實際的試驗結果。

2025 年《Nutrition Reviews》刊出一份系統性回顧與統合分析，由 Reid-McCann 等人執行，收錄隨機對照試驗，直接比較植物性與動物性蛋白對肌肉量、肌力、體能表現與肌少症的效果。
結果如下：

三個值得記住的重點：

1. 整體看，動物性蛋白確實有一個小幅度的優勢。
   這篇文章不打算把它藏起來。SMD −0.20 在統計上屬於小效果量，但它存在。
2. 60 歲以上的族群，這個優勢就不顯著了。
   這是本文讀者最該注意的一行。
3. 大豆與乳蛋白正面對決 17 篇，打平。
   而在非大豆的植物來源（米、燕麥、馬鈴薯、奇亞籽）與動物蛋白的比較中，差距則拉得比較開（SMD −0.58）。
   也就是說，植物蛋白不是鐵板一塊，選哪一種植物、用什麼等級的原料，比「植物或動物」這個大分類更能決定結果。

延伸閱讀：蛋白質的黃金分配法：為什麼早餐是 40 歲後最重要的一餐

美國國家醫學圖書館 MedlinePlus 的遺傳學資料寫得很明確：
乳糖酶非持續性在東亞裔族群最為普遍，這些社群中約有 70 至 100% 的成人屬於此類型；
全球約有 65% 的人口在嬰兒期之後消化乳糖的能力會自然調整。

這一段講的是體質分布，不是好壞判斷。實務上有幾個層次要分清楚：

• 分離乳清蛋白（WPI）的乳糖含量已經很低，多數人喝起來是舒服的。
• 濃縮乳清蛋白（WPC）保留較多乳糖，個別差異就會顯現出來。
• 植物蛋白本身不含乳糖，這是它在東亞市場天然的一個位置。

但要提醒一件事，而且這件事很多文章不會講：
一杯標示為植物蛋白的飲品，配方裡仍可能含有乳製品成分。
奶精、乾酪素鈉、乳清粉都是常見的調味與口感材料。
真正該看的是包裝背面的成分與過敏原欄位，不是正面的那個名詞。

恆久道 hengway 的四款也一樣，過敏原逐款不同，這一點我們在最後一節會照實列出來。

這是六個面向裡最少被談、卻最影響「能不能喝滿一年」的一個。

乳清蛋白的風味系統長期圍繞著甜飲發展：巧克力、香草、莓果、奶茶。
這套系統成熟、好喝，也很難出錯。

植物蛋白的風味底子則給了另一種可能性。
豌豆分離蛋白本身風味中性偏豆香，往鹹的方向走反而更自然，可以承接洋蔥、香菇、干貝、番茄、義大利香料這些味道。
它可以是一杯湯，而不只是一杯飲料。

我們從鹹的口味做起，原因就在這裡。
一天當中要湊到 60 至 90 公克蛋白質，如果每一份都是甜的，第三個月就會開始想換。
多一條鹹的路線，這件事才撐得久。

最實用的判斷方式只有一句話：
先確定每一餐都有 25 公克蛋白質，再來討論它來自哪裡。
順序反過來，容易在細節上打轉，卻漏掉最重要的總量。

前面八節盡量講平，這一節講我們自己的選擇。

Protein25 四款的第一項成分都是豌豆分離蛋白。
選它有三個理由：

一、風味的延展性
豌豆蛋白往鹹的方向走得通，這讓極鮮干貝海味與日光纖盈蔬菜成為可能。
一杯能當湯喝的蛋白質，在早餐與宵夜這兩個時段的接受度，跟一杯甜飲是不一樣的。

二、東亞體質的分布
七成以上的成人在嬰兒期後消化乳糖的能力會自然調整。
以豌豆蛋白為基底，讓更多人可以天天喝而不需要考慮這件事。

三、份量給滿
植物蛋白的白胺酸密度較低，那就把份量做足。
一包 45 公克，蛋白質 25.8 至 27.6 公克，對到 PROT-AGE 每餐 25 至 30 公克的建議上緣。
配方由 25 年資深西餐主廚親自研製，以約 300 毫升熱水沖泡，攪拌均勻即可享用（莊園可可雲朵為 250 毫升，熱水冷水皆宜）。

過敏原照實說

「植物蛋白」講的是蛋白質的來源，不等於整包成分都來自植物。
四款的過敏原逐款不同，這裡完整列出：

四款皆於同一製造廠生產，該廠亦生產含甲殼類、芒果、花生、奶、蛋、堅果、芝麻、麩質、大豆、魚類、頭足類、螺貝類、種子類及奇異果製品的產品。
完整成分與營養標示請見各商品頁。

若您正在採行全素或對特定成分有明確需求，日光纖盈蔬菜的成分表最單純，可先從這款看起。

這些情況請先諮詢專業醫療人員

• 肝臟或腎臟功能不全及相關疾病者，飲用前請務必諮詢專業醫療人員
• 有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後方可使用
• 不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用
• 成年人每日咖啡因總量建議低於 300 毫克。
  南瓜籽堅果擂茶咖啡因含量為 20.01 毫克／100 毫升，莊園可可雲朵為 6.73 毫克／100 毫升，請一併計入當日總量